Fechas en Español en PHP

¿Cómo conseguir mostrar las fechas en idioma español (nombre del día de la semana y nombre del mes en Español) en PHP? Dependiendo de la configuración del servidor, si quieres sacar por pantalla una fecha indicando el día de la semana (Lunes, Martes …) o el mes (Enero, Febrero, …) puede ocurrirte algo así: echo…